Estiman comercializar 250 mil toneladas
de pescados y mariscos producidos
en litorales mexicanos: MAS
MAZATLÁN, Sinaloa, marzo 28 de
2013.- Al cierre de la presente temporada de Cuaresma y Semana Santa se estima
que se alcanzarán a comercializar hasta 250 mil toneladas de productos
pesqueros y acuícolas en todo el país, con un valor aproximado de 14 mil 500
millones de pesos, informó el comisionado nacional de Acuacultura y pesca,
Mario Aguilar Sánchez.
El titular de la CONAPESCA indicó que en el periodo de vigilia se
pronostica que sólo el mercado de la Nueva Viga, en la ciudad de México,
comercializará más de 85 mil toneladas de pescados y mariscos, mientras que en
el mercado de Zapopan, en Jalisco, se alcanzarán más de 10 mil toneladas.
Son más de 100 variedades de pescados y mariscos de producción nacional las
que están disponibles en este periodo del año. Se trata de especies de gran
calidad nutricional y que en su mayoría se adquieren a precios económicos como
tilapia, calamar, sardina, bandera, lisa, corvina, cintilla y atún, entre
otras, señaló.
Como parte de la campaña permanente de consumo de la CONAPESCA, Aguilar
Sánchez llamó a la población a consumir el alimento del mar y de nuestras
granjas acuícolas, sobre todo en estos momentos en los que se procura una
alimentación más sana.
El Comisionado reiteró que el abasto de pescados y mariscos está
garantizado durante esta Cuaresma y Semana Santa en todo el país. El pescado
mexicano es más sabor, más vida y más barato, subrayó.
Precisó que la mayoría de pescados son ricos en proteínas de magnífica
calidad, aminoácidos esenciales y la poca grasa que posee es rica en ácidos
grasos poliinsaturados; esto los hace nutritivos y de fácil digestión.
Cabe destacar que el pescado y el marisco mexicano puede prepararse de
muchas maneras y combinarse con variados alimentos, y sazonarse con
ingredientes como laurel, eneldo, jengibre, menta, mostaza, ajo, nuez, cebolla,
limón, orégano, anís, chile, romero y tomillo, entre otros.
En el portal de Recetas, se encuentran disponibles
videos y recetarios que presentan una amplia variedad de platillos de fácil
elaboración con estos productos.
Los pescados y mariscos del país forman parte de la riqueza de la cocina
tradicional mexicana, a la que se otorgó la distinción de Patrimonio Cultural
Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la
Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).
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