Sonora es actualmente el segundo
productor nacional de carne de cerdo en canal con una aportación del 18.8%,
superado solo por el estado de Jalisco que participa con el 19.1%, informó Prisciliano Melendrez Barrios, Delegado de la Secretaría de Agricultura,
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación en el Estado.
Lo anterior reafirma la importancia que la actividad pórcicola
tiene en el sector primario de la economía de Sonora y destaca el esfuerzo de
los productores de la entidad por una constante superación de la calidad e inocuidad
de la carne de puerco, siendo actualmente uno de los productos sonorenses más
apreciados y demandados en el mercado internacional precisamente por esas
cualidades.
Es también significativo el avance
tecnológico industrial que ha innovado a la porcicultura con nuevas estrategias de
producción y presentaciones de consumo.
“En promedio anual de los últimos cinco
años, el volumen de las exportaciones de
carne de cerdo en cortes es de 50 mil 813 toneladas con una generación de
divisas de 235.8 millones de dólares”, comentó el Delegado de SAGARPA.
Con cifras preliminares de la Unión
Ganadera Regional de Porcicultores de Sonora, en el año 2012 se comercializaron
al mercado externo 54 mil 006 toneladas de productos porcinos en cortes
especiales con un valor de 275.4 millones de dólares.
Actualmente, Japón capta el 84.3% de las
exportaciones sonorenses de carne de cerdo, pero tienden a diversificarse con
la apertura de los mercados de Estados Unidos de América, Corea del Sur,
Vietnam y Singapur, finalizó Meléndrez Barrios.
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